Tiramisu aux myrtilles et céréales
Par Nathalie
Les myrtilles commencent à être excellentes, bien sucrées. Ça m'a donné envie de faire un tiramisu que j'avais repéré dans un de mes livres de cuisine.
A la place des boudoirs, on utilise dans cette recette des barres céréales aux fruits rouges. J'en achète pas souvent mais il y a une marque que j'aime bien, c'est "Nature Valley" et ce n'est pas un partenariat :)
Pour les myrtilles fraiches, j'ai ajouté ma petite touche en les faisant mariner dans un peu sucre et de jus de citron, pour avoir un peu de jus.
Ce tiramisu dégusté bien frais nous a vraiment plu. Il sera a refaire !
Je propose cette recette pour notre rendez-vous mensuel chez Alicia, le « Bal du livre » .
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 4 barre(s) céréales fruits rouges
- 120 g myrtilles
- 120 g confiture de myrtilles
- 4 oeufs
- 60 g sucre
- 1 citron
- Sel
Préparation
Laver les myrtilles, les égoutter et les déposer dans un petit saladier. Ajouter une c. à soupe de jus de citron et une c. à soupe de sucre. Bien mélanger et réserver au frais.
Prendre deux saladiers et séparer les blancs des jaunes pour les œufs.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajouter le sucre restant aux jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mettre le mascarpone et continuer de fouetter. Presser le restant du citron et l’ajouter. Bien mélanger.
Déposer les blancs en neige dans la préparation et mélanger à l’aide d’un maryse délicatement pour ne pas les casser.
Réserver ¼ de cette crème dans un autre saladier au frais. Verser la confiture dans la crème restante et mélanger délicatement.
Prendre 4 verrines et répartir la moitié des myrtilles fraiches. Garder le reste pour la décoration.
Verser la moitié de la crème aux myrtilles dans les verrines. Répartir une barre de céréales cassées en petit morceau par verrine et terminer en répartissant le reste de crème à la myrtille.
Récupérer la crème réservée et en déposer une c. à soupe dans chaque verrine juste sur la moitié.
Mettre les verrines au frais pour 12 h minimum.
Au moment de les servir, les décorer avec les myrtilles fraiches en les répartissant sur l’autre moitié.
Bonne gourmandise !!!
