Tarte aux pommes, crème de mascarpone et miettes de spéculoos

Déjà la fin du mois et c'est l'heure de publier pour Escapade en cuisine. Ce mois-ci, le thème imposé est "Tartes ou tartelettes sucrées" et c'est chez "A la table de Maman Dine" que j'ai trouvé cette belle et gourmande tarte. Chez nous, on adore les pommes. En plus, on a la chance d'habiter à quelques km des vergers de la Pomme du Limousin !! J'avoue que je ne m'en prive pas, elle est tellement bonne, juteuse, sucrée... et dans cette tarte avec les miettes de spéculoos.... place à la recette.

Préparer le pâte sablée (recette ICI).

 Préchauffez le four à 180° C.

Foncer un moule à tarte ou un cercle avec cette pâte. La piquer, déposer un papier de cuisson dessus et couvrir de légumes secs. Laisser cuire à blanc pendant 5 mn. Retirer les légumes secs et le papier cuisson et laisser de nouveau cuire 5 mn.

Retirer du four et réserver.

 Peler les pommes, ôter les trognons et les découper tranches un peu épaisses. Dans un saladier mélanger la poudre d'amande et la fécule. Ajouter le mascarpone, l'extrait de vanille et une c. à soupe de lait.

Mélanger, la crème va épaissir. Rajouter du lait en toute petite quantité jusqu’au obtenir une belle crème épaisse mais souple.

Verser la crème sur la pâte.

Disposer les tranches de pommes, saupoudrer de sucre roux et de miettes de spéculoos.

 Enfourner pour 30 mn (tout dépend de votre four). La tarte est cuite lorsque la croûte est bien dorée et les pommes fondantes.

Servir tiède ou à température ambiante.

Bonne gourmandise !!!

C'est FLaure, une copinaute que je suis depuis un bon moment qui a hérité de mon blog  😉  allons voir quelle est la tarte qui l'a inspiré ....

Recette réalisé par "La cuisine au village". Merci !! :)