Linguines aux lentilles, champignons des bois et crème

Aujourd'hui dans le cadre d'une "Recette autour d'un ingrédient", un jeu culinaire mensuel lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine, je vous propose ce délicieux plat de pâtes. Severine du blog "Maman... ça déborde!", marraine de cette édition nous a proposé de travailler autour des Lentilles. J'aime bien le soir cuisiner des plats assez rapides et j'évite aussi de servir de la viande systématiquement. Cette recette est parfaite car l'association des pâtes et des légumes secs apporte un maximum de protéines sans avoir besoin de consommer de la viande ou du poisson. C'est un plat très gouteux, le jus de cuisson des lentilles est bien parfumé et les champignons des bois apportent une belle note boisée à la crème, l'ensemble est bien équilibré en bouche, un vrai régal.

Mettre les lentilles dans une casserole avec le bouquet garni, couvrir d’eau et porter à ébullition. Saler et faire cuire 30 mn. Les égoutter dans une passoire en conservant le jus de cuisson que l’on passe au travers d’un chinois.

Mettre une marmite d’eau salée à bouillir.

Dans une poêle, mettre un peu d’huile et faire cuire les champignons à feu vif pendant 3 mn. Saler et poivrer.

Mettre les pâtes à cuire selon les indications portées sur le paquet.

Ajouter les lentilles, le jus de cuisson des lentilles. Bien mélanger et verser la crème fraiche liquide. Mélanger et laisser cuire à petit frémissement le temps de la cuisson des pâtes. Rectifier l’assaisonnement.

Égoutter les pâtes et les mettre dans un récipient (marmite ou autre), verser la crème de lentilles et champignons dessus, bien mélanger et servir aussitôt.

Servir avec du gruyère râpé ou du parmesan.

Bon appétit !!!